تاثیر ژنتیک و تغذیه
در مورد مرغ‌های مادر (سویه‌هایی که برای تولید جوجه‌های گوشتی پرورش داده می‌شوند)، دو دسته ویژگی از اهمیت بالایی برخوردارند:
ویژگی‌های مربوط به خود مرغ مادر: این ویژگی‌ها شامل باروری، تعداد تخم‌های تولیدشده، کیفیت تخم، سلامت و طول عمر مرغ مادر می‌شوند. این ویژگی‌ها بر کارایی تولید جوجه‌های گوشتی تأثیر مستقیم دارند.
ویژگی‌های مربوط به جوجه‌های گوشتی تولیدشده: این ویژگی‌ها شامل سرعت رشد، بازده خوراک (مقدار خوراک مصرفی به‌ازای واحد وزن تولیدشده)، کیفیت گوشت، مقاومت به بیماری‌ها و سلامت کلی جوجه‌ها می‌شوند. این ویژگی‌ها تعیین‌کننده عملکرد و ارزش نهایی مرغ گوشتی هستند.
تعادل بین ویژگی‌های مادر و گوشتی:
بهبود ویژگی‌های مرغ گوشتی ممکن است به‌طور منفی بر ویژگی‌های تولیدی خود مرغ مادر تأثیر بگذارد. به‌عنوان مثال، انتخاب شدید برای رشد سریع در جوجه‌های گوشتی ممکن است منجر به کاهش باروری یا افزایش مشکلات متابولیکی در مرغ‌های مادر شود.
اولویت از نظر اقتصادی:
با وجود اهمیت هر دو دسته، بهبود ویژگی‌های مرغ گوشتی از ارزش اقتصادی بالاتری برخوردار است. دلیل این امر، این است که هزینه یک جوجه یکروزه (محصول مرغ مادر) تنها بخش کوچکی از کل هزینه تولید یک مرغ گوشتی بالغ است. بنابراین، یک بهبود کوچک (مثلاً ۱۰ درصدی) در ویژگی‌های مرغ گوشتی (مانند افزایش سرعت رشد یا بهبود بازده خوراک) می‌تواند سود بسیار بیشتری در مقیاس بزرگ تولید گوشت ایجاد کند تا یک بهبود مشابه در ویژگی‌های مرغ مادر (مانند افزایش ۱۰ درصدی در تعداد تخم). در نهایت، هدف اصلی، تولید اقتصادی گوشت مرغ گوشتی است.
تغییرات در اهداف ژنتیکی در طول زمان:
- دهه ۱۹۶۰: تمرکز اصلی بر افزایش سرعت رشد و رسیدن سریع به وزن کشتار بود. در آن زمان مرغ‌ها عمدتاً به‌صورت کامل فروخته می‌شدند.
- با گذشت زمان و نیاز بازار به فرآوری و قطعه‌بندی، اهداف انتخاب متنوع‌تر شدند. امروزه بیش از ۴۰ ویژگی در برنامه‌های انتخاب ژنتیکی لحاظ می‌شود.
- در حال حاضر علاوه بر رشد، عواملی مثل بازده خوراک، سلامت و رفاه پرنده‌ها اهمیت زیادی دارند.
- در آینده نزدیک (سال ۲۰۲۵)، احتمال می‌رود تمرکز بیشتری بر پایداری تولید، مقاومت به بیماری‌ها، بهره‌وری کلی و کیفیت گوشت (از نظر بافت، طعم و ارزش غذایی) شود.
گروه تحقیق و توسعه مجموعه شرکت تولیدی خرمدشت
