انتخاب ویژگی‌ها در پرورش مرغ‌های گوشتی و گله مادر متقابلاً تاثیرگذار است. امروزه بیشتر بر پایداری، مقاومت و کیفیت گوشت تمرکز می‌شود تا رشد.

عوامل مختلفی غیر از ژنتیک، مانند سن مرغ‌های مادر، استرس و بیماری، بر کیفیت مرغ گوشتی تأثیر می‌گذارند. مدیریت صحیح این عوامل می‌تواند تولید بهینه و کیفیت بالاتر جوجه‌های گوشتی را تضمین کند.

تغذیه و مدیریت بسیار بهبود یافته است. اما حتی اگر به یک مرغ گوشتی جدید جیره غذایی 60 سال پیش را بدهید، رشد آن بسیار سریع‌تر از نژادهای آن دوره خواهد بود. بنابراین، 85-90 درصد از پیشرفت در جوجه‌های گوشتی را می‌توان به پرورش و انتخاب نسبت داد و تنها 10-15 درصد را به تغذیه و مدیریت.

فاصله وزنی بین مرغ‌های مادر گوشتی و جوجه‌های گوشتی به دلیل اصلاح نژاد تخصصی افزایش یافته است. جوجه‌های گوشتی برای رشد سریع و راندمان بالای خوراک پرورش داده می‌شوند، در حالی که مرغ‌های مادر برای حفظ سلامت و باروری کنترل‌شده رشد می‌کنند. این تفاوت‌ها تأثیر مستقیمی بر مدیریت مزارع و ویژگی‌های تولیدمثلی دارند.